
Franciacorta
Das Franciacorta Gebiet
Geschichte zum Franciacorta-Gebiet
Das Franciacorta-Gebiet liegt in der Region Lombardei im Norden Italiens, etwa zwischen der Stadt Brescia und dem Iseosee. Es umfasst eine Fläche von etwa 200 Quadratkilometern und ist von sanften Hügeln, Weinbergen und charmanten Dörfern geprägt. Die Region hat ein gemäßigtes Klima, das von den Alpen im Norden und der Nähe zum Iseosee beeinflusst wird, was den Trauben ideale Wachstumsbedingungen bietet. Die Böden bestehen hauptsächlich aus moränischem Gestein, das durch Gletscherablagerungen entstanden ist und den Weinen eine besondere Mineralität verleiht.
Geschichte des Weinbaus in Franciacorta
Der Weinbau in der Region hat eine lange Geschichte. Bereits zur Römerzeit wurde hier Wein angebaut, doch im Mittelalter gewann die Region durch die Ansiedlung von Klöstern an Bedeutung. Diese Klöster, die "curtes francae", waren von Steuerabgaben befreit und spielten eine wichtige Rolle in der landwirtschaftlichen Entwicklung, insbesondere im Weinbau.
Der moderne Schaumwein Franciacorta wurde jedoch erst in den 1950er Jahren geboren. Franco Ziliani, ein junger Winzer, erkannte das Potenzial der Region für die Produktion von Schaumwein nach der traditionellen Flaschengärung, ähnlich der Methode, die in der Champagne verwendet wird. Gemeinsam mit dem Weingut Guido Berlucchi produzierte er 1961 den ersten Franciacorta-Schaumweim.
Entstehung des Franciacorta-Schaumweins
In den folgenden Jahrzehnten wurde der Franciacorta-Schaumwein immer beliebter. Die einzigartigen geografischen und klimatischen Bedingungen der Region – fruchtbare, mineralreiche Böden und die Schutzwirkung der Alpen – sorgten für Trauben von höchster Qualität, die besonders gut für Schaumwein geeignet sind. Die Region wurde 1967 als DOC-Gebiet anerkannt, was zu einer strengeren Qualitätskontrolle führte.
Im Jahr 1995 erhielt Franciacorta den DOCG-Status, die höchste Klassifizierung für italienische Weine, als erste Schaumweinregion Italiens. Der DOCG-Status reguliert streng die Produktion, Rebsorten und Lagerzeiten. Franciacorta wird aus den Rebsorten Chardonnay, Pinot Nero (Pinot Noir) und Pinot Bianco (Pinot Blanc) hergestellt und muss mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen, um als Franciacorta verkauft zu werden
Heute
Heute gilt Franciacorta als eines der renommiertesten Weinbaugebiete Italiens, das sowohl national als auch international geschätzt wird. Die Region ist bekannt für ihre hochwertigen Schaumweine, die nach der traditionellen Methode hergestellt werden und oft mit französischem Champagner verglichen werden. Rund 100 Winzer bewirtschaften die über 2.200 Hektar Weinberge, und jährlich werden etwa 17 Millionen Flaschen produziert.
Franciacorta hat sich durch die Kombination aus einer reichen Weinbautradition, innovativen Winzern und einzigartigen geografischen Bedingungen zu einem bedeutenden Namen im Schaumwein entwickelt und ist heute ein Symbol für Eleganz und Exzellenz.
Herstellung

Franciacorta-Schaumwein wird nach der traditionellen Methode hergestellt, die auch als Méthode Champenoise bekannt ist. Diese Methode zeichnet sich durch eine zweite Gärung in der Flasche aus, was dem Schaumwein seine feine, langanhaltende Perlage verleiht. Hier sind die wichtigsten Schritte:
1. Erste Gärung: Nach der Lese der Trauben (hauptsächlich Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco) werden diese gepresst, und der Most gärt in Edelstahltanks oder Holzfässern, um den Grundwein zu erzeugen.
2. Zweite Gärung: Dem Grundwein wird eine Mischung aus Hefe und Zucker (Tirage) hinzugefügt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. In der Flasche erfolgt dann die zweite Gärung, bei der Kohlensäure entsteht.
3. Reifung auf der Hefe: Franciacorta muss mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen, bei Franciacorta Riserva sogar mindestens 60 Monate. Diese lange Reifezeit verleiht dem Schaumwein seine Komplexität und feinen Aromen.
4. Rütteln und Degorgieren: Nach der Reifezeit werden die Flaschen auf speziellen Gestellen (Rüttelpulte) schrittweise gedreht, sodass sich die Hefe im Flaschenhals sammelt. Beim Degorgieren wird der Hefesatz entfernt.
5. Dosage: Vor dem endgültigen Verschließen der Flasche wird die sogenannte Dosage hinzugefügt, eine Mischung aus Wein und Zucker, die den Süssegrad bestimmt. Je nach Menge der Dosage entstehen verschiedene Franciacorta-Typen, wie Brut oder Saten.
Diese traditionelle Methode garantiert die hohe Qualität und den besonderen Charakter des Franciacorta-Schaumweins.
